Cacao

Il nostro cacao di qualitá eccelsa proviene esclusivamente dai semi dell’albero del cacao Criollo, il “Nobile”, proveniente da coltivazioni biologiche. Solo una piccola quantitá dei semi della migliore qualitá vengono raccolti. L’albero del cacao é estremamente delicato e va curato da mani esperte. La successiva lavorazione del cacao prevede uno sgrassamento minore rispetto alla lavorazione industriale, per cui il cacao Criollo mantiene circa il 20% del burro di cacao mentre il cacao normale ne contiene il 10% circa. Per questo motivo presenta un gusto piú ricco e vellutato che ha come risultato un cacao da gourmet dal carattere seducente e caldo e la promessa di un piacere particolare.

Preparazione:
Veloce: Scaldare 250 ml di latte intero. Mettere 4 o 5 cucchiaini di cacao in
una tazza e aggiungere poco latte caldo, fino ad ottenere una pasta cremosa. Aggiungere il latte rimanente.
Tradizionale: Scaldare il latte con l’aggiunta del cacao e mescolare con la frusta, far sobbollire qualche minute.
Leggero: Sostituire la metá del latte con l’acqua. Zuccherare a piacimento, per una maggiore cremositá aggiungere della panna.


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