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Merci de noter que nous ne vendons qu'aux professionels et notre catalogue ne peut être envoyé qu'à ces derniers.
*Champs obligatoires *
Le monde des cafés de D&B
D&B café gourmet ┤ est tout une culture
Le café est un breuvage fascinant dont l’histoire l’est également. On
associe le café à la nostalgie du voyage, mais également à la tradition et au
plaisir de la dégustation. Le café, tout comme le thé, est un breuvage naturel
prometteur de délices également naturelles. Le café stimule les sens et apporte
de la couleur dans la grisaille du quotidien. Bref: sans le café, notre
civilisation ne serait plus ce qu’elle est.
Pur plaisir
Le buveur de café connaît des saveurs entièrement nouvelles avec nos produits
et spécialités provenant de plantations choisies. Notre assortiment parfaitement
harmonisé repose exclusivement sur des cafés aromatiques et de grande qualité.
Le goût et l’arôme de ces cafés exceptionnels et de haut niveau feront plus que
vous convaincre. Essayez vous-même!
Notre torréfacteur
Notre maître torréfacteur transforme les graines de cafés vertes en une
qualité supérieure exceptionnels dans notre propre torréfaction. Nous aimons
prendre un soin particulier dans le choix de nos cafés, dans leur stockage et,
enfin, dans le processus de torréfaction. Nous sommes intégrés dans un réseau,
qui nous permet de créer des contacts directs avec des propriétaires de
plantations dans les importants pays producteurs de café. Etant donné que ce
sont les meilleures qualités de café disponibles sur le marché international,
nous sommes prêts à accepter que leurs prix soient bien au-dessus du niveau
standard du marché global mondial.
Nos cafés D & B gourmets sont
torréfiés selon la méthode traditionnelle de torréfaction lente utilisant de
faibles températures (160-200 ° C) dans nos machine de torréfaction à silos -
nous nous éloignons consciemment des méthodes industrielles de torréfaction.
Puisque chaque type de café nécessite un degré différent de
torréfaction, nous continuons la « torréfaction manuelle » de nos cafés. Les
grains de café chaud sont ensuite refroidis rapidement et en douceur avec de
l'air frais. Nous avons décidé de ne pas utiliser l'eau pour la procédure de
refroidissement, car cela a un effet négatif sur la longévité du café. Ainsi
toutes les conditions sont réunie pour offrir une des meilleures qualité de café
dans le monde.
Dégustation
Cupping: Chaque café est prit après la torréfaction. Nous utilisons le bien
essayé " Hamburg harbour infusion " par lequel nous infusons grossièrement 21 g
de café moulu avec 350 ml d'eau, brassé et coupé à différentes températures.
Plusieurs nuances gustatives ne peuvent être perçus que lorsque le café est
refroidit. Ces nuances gustatives ont un impact profond sur le caractère du
café. Le café n´embarque chez vous, que lorsqu´il est longuement étudié et qu´il
reçoit approbation.
┤ Ce sur quoi vous pouvez compter!
Le savoir-faire de notre torréfacteur garantit en permanence une excellente
qualité de nos cafés. Les normes de qualité supérieure, le meilleur choix de
matières premières ainsi que l'expérience nous assure un résultat de la plus
haute importance.
D&B Café Gourmet
Les grains de café verts, destinés à être transformés en D & B Cafés
gourmets, sont choisis en s´appuyant sur notre expérience, en ne sélectionnant
que des cafés haut de gamme, qui proviennent des meilleures zones de culture.
Notre maître torréfacteur affine les grains de café vert afin que le résultat
final ait un goût singulier amené par cet art parfait.
Que vous choisissiez
notre délicat Perú Gourmet "Finca Rosenheim", ou le noble "Meilleur du Brésil",
le captivant Nicaragua Maragogype supérieure Giants, l’aromatique Costa Rica
"Tarrazu" ou l’impressionnant Ethiopie Sidamo "Dream of Africa" - Nos cafés de
qualité supérieure sont récompensés à maintes reprises lors des séances de
dégustation internationales. Avec cette sélection de cafés de plantations, nous
offrons ainsi à nos amateurs de café une large gamme de saveurs
incomparables.
D&B fin mélange de café
Ces spécialités de café D & B sont des mélanges de cafés bruts
sélectionnés et parfaitement crée pour n'importe quel connaisseur de café
recherchant quelque chose de spécial. Nos spécialités Espresso sont des
compositions fortes, épicées et douces avec un arôme vif. Les amoureux de cafés
doux choisissent surtout le "Schümli", qui est riche en goût. La valeur ajoutée
de nos "Melange Doux" réside dans leur torréfaction particulièrement
douce.
D&B Café aromatisés
Nos cafés aromatisés vous changent littéralement de vos cafés quotidiens.
Les arômes harmonieuses et délicats des spécialités de café D & B offrent
des expériences gustatives, et ce pas uniquement lors les occasions spéciales.
Mélanges exclusifs de cafés équilibrés, forment les bases de toutes nos variétés
aromatisées. Les arômes ajoutés sont soigneusement dosés de manière à permettre
à l'arôme de café de bien se déployer et de faciliter une bonne harmonie
gustative entre les grains de café et leur saveur.