El mundo de café de D&B
D&B Café Gourmet....es cultura
El café es una bebida fascinante con una historia que lo es aún más.
Asociamos el café con la pasión por los viajes, pero también con la tradición y
el placer. Al igual que el té, el café es una bebida original que promete un
disfrute natural. El café vigoriza los sentidos y aporta color a nuestra vida
cotidiana. En resumen: el café se ha convertido en una parte integral de nuestra
cultura.
Puro placer
Un nuevo mundo de sabores se abrirá al bebedor de café cuando disfrute de
nuestros selectos cafés de plantación y especialidades de café. Sólo los cafés
aromáticos y de alta calidad enriquecen nuestro surtido cuidadosamente
compuesto. El sabor y el aroma de estos inusuales cafés de primera calidad de
seguro que le encantarán. ¡Pruébelo usted mismo!
Nuestra planta de tostado
En nuestra planta de tostado en casa, nuestro tostador maestro refina los
productos crudos a cafés de alta calidad. Nuestros requisitos mas importantes, y
en los que ponemos especial atención es en la selección de los cafés crudos,
pasando por su almacenamiento y por último su tueste.
Estamos integrados en
una red, lo que nos permite realizar contacto directo con los propietarios de
las plantaciones en los países productores de café más importantes. Dado que
estas son las mejores calidades de café disponibles en el mercado internacional,
estamos dispuestos a aceptar que sus precios están muy por encima del estándar
del mercado mundial.
Nuestros cafés gourmet D&B se tuestan según el
método tradicional de torrefacción lenta a bajas temperaturas (160 - 200°C) en
nuestra tostadora de tambor a gas (nos distanciamos conscientemente de los
métodos de torrefacción industrial). Dado que cada tipo de café requiere un
grado diferente de tueste, seguimos tostando nuestros cafés “a mano”. Después
del tueste, nuestros cafés se enfrían rápida y suavemente con aire fresco y
frío. No utilizamos agua para enfriar, ya que esto tiene un efecto negativo en
la vida útil del café. Esto crea todas las condiciones que conducen a una de las
mejores cualidades en el mercado mundial.
La degustación
Cada café es degustado por nosotros después de su tueste. Aquí utilizamos el
probado "Hamburger Hafenaufguss" (infusión en el puerto de Hamburgo), en el que
vertemos 21 g de café molido grueso en 350 ml de agua, lo dejamos reposar y lo
probamos a diferentes temperaturas. Muchos matices gustativos sólo pueden
percibirse cuando el café se enfría. Estos matices de sabor tienen un profundo
impacto en el carácter del café. No es hasta que el café encuentra la
aprobación, que los granos se embarcan en su último viaje a...
¡usted!
... ¡puedes contar con ello!
La artesanía de nuestra fábrica de café garantiza la excelente calidad de
nuestros cafés. Los altos estándares de calidad, las mejores materias primas y
la experiencia garantizan el resultado de la mejor calidad.
Café Gourmet D&B
Los granos de café verde, destinados a ser transformados en café gourmet
D&B, son seleccionados utilizando nuestra experiencia en la selección de
cafés premium de las mejores zonas de cultivo. Nuestro maestro tostador refina
los granos de café verde para que el resultado final sea un sabor singular,
fruto de una perfecta elaboración artesanal. Ya sea nuestro fino Perú Gourmet
"Finca Rosenheim", los nobles "Best of Brazil", los cautivadores “Maragogype
Superior Giants” de Nicaragua, los aromáticos "Tarrazu" de Costa Rica o los
impresionantes "Dream of Africa" de Etiopía Sidamo. Nuestros cafés de alta
calidad son elogiados una y otra vez en las catas internacionales. Con esta
selección de cafés de plantación ofrecemos a nuestros aficionados una amplia
gama de sabores incomparables.
Mezcla de café D&B
Las especialidades de café D&B son mezclas de exquisitos cafés verdes y
creaciones perfectamente coordinadas para todos los expertos de café que esperan
algo especial. Nuestros espressos son composiciones fuertes, especiadas y dulces
con un aroma vivo. El "Schümli" con su pronunciada plenitud es muy solicitado
por los amantes de los cafés suaves. El "Mild Mélange" se caracteriza por un
proceso de tostado especialmente suave.
Café aromatizado D&B
Nuestras variedades de café tostado aromatizados son el cambio ideal en la
vida diaria del café. Los aromas armoniosos y finos de las especialidades de
café D&B ofrecen experiencias de sabor expresivas, no sólo para ocasiones
especiales. La base de las variedades aromatizadas es una mezcla de café
equilibrada y sofisticada. Los aromas añadidos se dosifican especialmente para
que el carácter fino del café se exprese claramente y deje una impresión
armoniosa de grano y aroma.