Kontaktaufnahme
Bitte beachten Sie, dass wir nur an Wiederverkäufer verkaufen und auch nur diesen Kunden einen Katalog zusenden werden.
*Diese Felder müssen ausgefüllt werden.
Gerbstoffe
(Tannin) Wesentlicher Bestandteil des
Tees. Knospen und Blattspitzen enthalten weniger, die folgenden Blätter
mehr Gerbsäure. Durch Fermentation wird ihr Charakter verändert.
Schwarzer Tee hat also einen höheren Anteil an oxydierten Gerbsäuren
und weniger nicht oxydierte Gerbsäure als grüner. Wegen des bitteren
Geschmacks wird der Anteil der nicht oxydierten Gerbsäure möglichst
gering gehalten bzw. herabgesetzt.
Die Gerbstoffe
sind für die beruhigende Wirkung des Tees verantwortlich.