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Haben Sie sich schon einmal gefragt wieviel Teingehalt ihr Lieblingstee
hat? Die Antwort hängt eng mit der Plückung der Teebläter ab. Die
jüngsten Triebe (two leaves and a bud) enthalten weitaus mehr
Tein/Koffein als die darunter wachsenden Blätter. Daher wird auch in
Japan der großblättrige Bancha-Tee als Alltagtee getrunken. Die großen,
weiter unten am Baum geernteten Blätter enthalten nur einen Bruchteil
an Koffein verglichen mit den jungen Triebe.