Haben Sie sich schon einmal gefragt wieviel Teingehalt ihr Lieblingstee hat? Die Antwort hängt eng mit der Plückung der Teebläter ab. Die jüngsten Triebe (two leaves and a bud) enthalten weitaus mehr Tein/Koffein als die darunter wachsenden Blätter. Daher wird auch in Japan der großblättrige Bancha-Tee als Alltagtee getrunken. Die großen, weiter unten am Baum geernteten Blätter enthalten nur einen Bruchteil an Koffein verglichen mit den jungen Triebe.